今年黑鱼价格好,明年养殖规模又要扩大了

2017-10-12 22:53栏目:综合信息
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      每年国庆过后到元旦春节之前都会有一个黑鱼市场的“萧条期”,市场走量不大,鱼价也会习惯性下滑。今年的情况则有很大不一样,国庆过后这几天销量大概是减少了一半左右,但鱼价却持续坚挺,部分市场价格还逆市反涨,这在所有的水产品中,是比较反常的,说到底还是跟现阶段大规格黑鱼缺货有关系。

      黑鱼经过前两三年的低迷,今年总算扬眉吐气了一回,而且很强势,中国水产养殖网认为,这中间一方面有缺货的因素存在,尤其是大规格黑鱼缺货时间较长,另一方面大鱼价格坚挺的时候,珠三角地区很多中小规模的养殖户卖鱼卖的差不多了,眼下大鱼主要集中在一些大户手里,出塘价格咬的比较死,很难降下来;其次省外湖南江西山东浙江辽宁等地虽然有新鱼上市,但大鱼的数量总体还是不多,大鱼能持续充足供应的时间不会太长,后期大鱼一旦再次大面积缺货,价格还有上涨的可能性,中小条黑鱼能不能也被拉起来?这还难说,毕竟之前那么长时间大鱼价格持续高位的情况下,中小鱼价格卖的很不理想,有时候甚至容易烂市。

      从养殖利润上来说,今年全国范围的黑鱼养殖户都普遍比较好,部分人的利润甚至可以说是一夜捞足了之前的亏空,在这个大背景下,养殖户前两年极速下滑的积极性被重新拉起来了。在广东珠三角一带,今年养黑鱼的利润好坏差别比较大,早期鱼价开始上涨的时候,有一部分养殖户卖鱼转品种的卖的快,后来鱼价一直挺好,就有养殖户开始惜售等价,或者边卖边等,今年在珠三角一带黑鱼的利润情况不是最好的,不过表现的也还不错,明年能有多少人转养黑鱼却可能是个未知数,毕竟之前黑鱼大起大落太厉害,对于中小规模养殖户来说,赚一年赔一年的品种肯定不是首选。对于广东以外的养殖户来说,情况就不一样了,在特种鱼里面,黑鱼今年的利润是非常可观的,更不用说跟四大家鱼相比了,一斤至少两块钱以上的纯利润,养殖户肯定心动,明年或许要迎来黑鱼养殖规模扩大的小高潮。

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      国庆过后,广东珠三角一带黑鱼养殖户卖鱼速度虽然慢了,但鱼价没有回落,去年存塘的鱼还有很多,今年新鱼也开始上市,塘口价格总结起来就是又高又乱,主要是节后各地市场销量下滑,不少流通商收鱼积极性下降,不用每天满负荷地装鱼。去年的老鱼统货收购价格一般维持在10元/斤左右,今年的新鱼维持在7-8元/斤左右,去年老鱼2斤以上5斤头的价格大概在11.5-12元/斤左右,2斤以下的大概在7.5元/斤左右。各种规格黑鱼都在卖,但大鱼依然是相对需求更大一些,价格也是最好的,不过节后各地大鱼销量在下降,流通商在珠三角抓大鱼的利润空间很小,再加上最近南北温差比较大,运输的损耗一般在7%左右,运气不好的超过了10%,而且规格越大的鱼相对来说好像更容易死,喂配合饲料的鱼要比喂冰鲜料的容易死,流通商拉鱼的积极性也因为这个差了很多。这段时间佛山最高温度维持在30度以上,而沪宁杭一带最高不到20度,再往北的话温度更低,温差在15度左右,温差大导致死鱼数量不减。有业内人士告诉中国水产养殖网,眼下温差大是死鱼多的一个重要原因,另外也可能是养殖户喂料量大、鱼长的快体质减弱,鱼价好养殖户喂料猛也可以理解,高温的时候不敢放量喂鱼,现在温度稍微降了一些,能喂多少就尽量喂多少了,或许还有其他一些原因存在。

      广东鱼运输损耗仍然不小,广东以外市场的批发商,也是能不卖广东鱼就不卖广东鱼,能少卖点就少卖点,至少要避开这个阶段。对于北方的流通商来说,本地鱼死鱼损耗不大,但是用鸡肠鸭肠养的黑鱼掉秤厉害,也是一个很头疼的问题。从塘口抓鱼之后要暂养一天,然后再拉到市场,流通商至少需要两天一夜才能完成抓鱼卖鱼的整个过程,就是在这个过程中,黑鱼“脱粘”带来的掉秤不小。如果是冻板鱼养出来的黑鱼,“脱粘”导致的掉秤大概在1-2%这个范围;鸡肠鸭肠喂出来的黑鱼,“脱粘”导致的掉秤大概在4-6%这个范围,这同样可能跟喂料有关系,以前有的养殖户先喂鸡肠鸭肠后喂冻板鱼,“脱粘”掉秤的问题不明显,现在养殖户全程投喂成本更低的鸡肠鸭肠,这个问题就明显了。以一车鱼一万斤计算,“脱粘”掉秤5%计算,一车鱼要损耗500斤鱼,一斤鱼平均10元/斤计算,就是5000元,而河南等地拉到北京市场的运费也不会超过4000元。另外从食品安全的角度来看,鸡肠鸭肠养黑鱼带来的健康风险,也需要引起养殖户的注意,一旦哪一天哪个部门哪个媒体关注到这个事情了,就麻烦了。

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      国庆期间武汉白沙洲水产市场黑鱼销量迎来一个大爆发,每天基本维持在20万斤上下的销量,而节后立马降到10万斤以内,这两天广东鱼能卖三四万斤,湖南江西鱼也能卖三四万斤,卖湖南江西鱼的利润比广东鱼好点,流通商纷纷减少了广东鱼的进货量,尤其是价格偏高的广东大鱼卖的不多。杭州上海南京苏州等地情况也是差不多,国庆的时候销量可以,节后立马掉下来了,广东鱼还是销售的主力军,江浙本地鱼的销量只占10%左右,广东鱼销售利润很小,加上销量减少,不少档口都想办法缩减成本,比如少用工人。中国水产养殖网了解到,今年沪宁杭市场的黑鱼销量比往年大概减少了两三成,个别市场销量下降接近四成,尤其是各种淡水鱼上市、沿海禁渔结束以后,销量下降表现的比较明显,说到底还是价格的问题,今年黑鱼价格尤其是大黑鱼价格比往年高,给终端流通量形成了不小的影响。价格上涨的情况下销量还能上涨,看来除了像小龙虾大闸蟹这样大红大紫的品种,别的品种估计很难出现这情况。

      现在广东以外的省份,新鱼也在不断上市,供应量还是比较充足,问题就是5斤6斤以上的大鱼的比例不高,节后市场销量低谷之后,黑鱼行情应该还会有反弹的空间,等到北方温度全部降到10度以下的话,或许上涨的空间还会有。至于说鱼价继续上涨会不会又反过来影响销量,大鱼涨价能不能带动中鱼小鱼价格,还需要走着瞧了。