菠萝喜温怕霜冻。我国菠萝生产中存在的主要问题之一是菠萝产果期受限制，且生产区大多处于霜冻和寒害威胁之下，每隔数年要遭受一次冻害或寒害，我国华南主产区常因冬春霜冻与低温阴雨交替出现而受害，导致产量极不稳定。

　　连续低于5℃以下的低温7天，最低温度为1℃以下，菠萝植株及叶片均受严重冻害，叶面和株心有结冰现象，叶片大部分干枯死亡，部分生长点冻坏，心叶腐烂，果实受冻黑心、变质霉烂。

　　因地制宜进行寒害保护、确保安全越冬是菠萝稳产高产的重要措施。

1.因地制宜，做好菠萝适生区规划

　　选择最低月平均气温大于13℃、极端最低气温大于2℃、历年寒流寒害的积寒小于10℃的地区发展菠萝生产，并选择坐北朝南、不沉积冷气的地段栽培。选择抗寒性强的菠萝种类或品种，以提高自身的抗冻能力，减轻冻害。

2.根据气候条件安排产果期，采取适宜栽培措施减轻灾害

　　采取适度密植、增施钾肥、越冬前重施有机肥与重培土、覆盖等栽培措施减轻灾害。合理密植密度为每亩控制栽苗数3500～3800株；每株施入混有氮、磷、钾速效化肥的土杂肥250～500克，施后培土，以促进壮苗；冬季束叶，即利用本株叶片缚牢，以保护心叶和内部叶片不受害。

　　在一般霜冻及冷风雨天能减少心叶受害，冻后转青快，但在严重寒害情况下，大部分叶片仍受冻干枯，并出现大量烂心苗，效果不显著；利用稻草和其它杂草约6000～7000公斤覆盖菠萝植株顶部以保护生长点。次年春季稻草仍可用做畦田覆盖。此法对防止霜冻的效果最好，但若遇冷雨低温严寒，会因冷雨灌入心部及脚叶，引起烂心及叶基受害，同时碎草落入株心，积存冷水的时间更长，且由于植株长时间盖草得不到阳光的照射，光合作用减弱，抗寒能力降低且通透性差，低温湿冷的时间长，受害更为严重；在出现冷风雨兼有霜冻的情况下，覆盖塑料薄膜效果最好。但因成本高，材料不易取得，未能在大面积生产上应用；霜冻后洗霜法适用于苗圃和水源便利的地方。

3.注意天气预报，掌握危害作物临界温度

　　各种作物对温度都有严格的要求，菠萝一般短期低于0℃的低温即受冻害。若能及时了解气象信息，在危害温度出现之前，分类做好防寒工作，冻害可减至最低程度。

4.施放烟幕增温，减弱地面有效辐射降温

　　当温度下降到菠萝冻害临界温度以上1～2℃时，可在菠萝园内用杂草、谷壳、木屑、草皮等熏烟防寒。要使熏烟防寒取得好效果，应使用发烟量大、烟雾较浓的发烟剂人造烟幕弹，如硝酸铵加木屑等。同时要大面积统一行动并整夜熏烟，可提高地表温度1～3℃。

5.中苗越冬，冬季施肥培土

　　冻前务必使植株生长健壮充实，不要过多施用氮肥。避免大苗越冬，接近抽蕾的大苗抗寒力弱，以33厘米左右的中苗越冬较为安全。冬季施肥时要厚培土以使根茎不裸露，能大大增强抗寒能力，减轻受害程度，且翌年春生长恢复亦快。

6.受冻后及时翻种更新

　　对受冻严重的菠萝园应及早翻种更新。更新区应强调施足基肥，每株施入土杂肥500克以上。根据冻害调查，新植1～2年生苗抗寒力较强，受害较轻，恢复生长快。故培育壮苗更新扩种，加快更新速度，增加新苗面积，减少老弱苗面积是防寒抗灾的基本措施之一。